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[多图]京城最正宗的京都怀石料理

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      美浓吉是来自日本的老字号

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    美浓吉是来自日本的老字号,1716年在京都以鳗鱼饭起家的,而它在北京标榜自己是京城日本料理价格之最,人均从3000元到上万元不等。

    食材每周分三次由日本运来,就连煮饭用的水也不惜花费成本用来自日本的水,所以如此不计成本的后果可想而知。比较建议品尝一下店里的炭火烧烤,牛肉是精选5A-11顶级牛肉,脂肪丰腴并且均匀,炭火刚好烤出多余的油脂,而脂肪的香味在舌尖自在地消融。

  

      将料理与器皿融为一体的怀石料理

      同样来自日本的甜虾刺身则肉质充满弹性,并且有着清甜的口感。和其他的高级日本料理店一样,美浓吉提供的芥末是由新鲜山葵现磨而成的,清澈微甜,吃的时候可以将芥末抹在刺身的一边,而用另一边蘸酱油,比起直接将芥末混合在酱油内更能体味到多层次的口感。

    日本料理与中餐、法餐并同被称为世界三大美味料理。正统日本料理的形态,应为京料理、特别体现于将料理与器皿融为一体的京都怀石料理。

    能乐,是以青春年华蕴意昙花一现的瞬间美,称为“情窦年华”(日文为“时花的花”(jibun no Hana”)。源于世阿弥的《风姿花传》一书中的“此花非真花,但此花亦花”,并成为能乐艺术之精髓。

  

      感官的优雅体验

      “美吉浓”的料理,也非常重视时蔬等素材,并视季节、季节的花为“时花的花”,再现于料理中并发扬至今。18世纪、19世纪、20世纪、乃至21世纪的今天,经过跨世纪的长期锤炼,“美浓吉”的京料理变得更加色彩缤纷。

    “花传·美浓吉”的妙趣以再现季节风情的传统菜肴,美味求真,宛如一幅华贵的料理画卷,令人陶醉于玄奥美境之中。在世界美食行家的京都游玩地图上,会对春天在东京做优雅赏花与美食之旅的地点与方式精挑细选,而大家共同认同的精华点,都是开花季节与当令料理、食材的完美契合,充满浓厚的季节感。在四月上旬,选择新宿御苑赏樱,最完美的搭配就是美浓吉的京怀石筵。这种寓味于自然的美食优雅体验,甚至是激起美食家们到东京的诱因。

  

      享受真正雍容华贵的惬意

      而现在,我们已无需跋山涉水,在北京盘古七星酒店,即可享受最正宗的京都料理。就餐环境、食材、料理师傅、服务人员、甚至是料理中使用的每一滴水均源自日本百年老店,宛若将东京百年老店的风采神韵完全复制到北京城的七星酒店之巅,让每一位光临北京盘古七星酒店“美浓吉”的贵宾先欣赏后品位,从中享受“HANNARI”(雍荣华贵)之惬意,体验将空间、料理、器皿融为一体的至真享受。

    地址:北京市朝阳区北四环中路27号盘古大观酒店21楼(奥运村水立方西)

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