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[多图]国庆夜宴 碟旁伴烟花

      今年10月1日晚上8时30分到9时,在琶洲和白鹅潭将会同时举行国庆焰火晚会,这是近年来广州举办规模最大的烟花汇演,即使是春晚的焰火造价也没有这次华贵!如此盛事,我们当然要第一时间搬凳子霸头位观看!但是和别人一样在30多度高温下挤得一身水一身汗地看?更别提挤完之后衣服皱如咸菜外加一身异味,怕怕!所以,聪明如你,还是去那些可以超近距离看到一手烟火的餐厅看吧,边吃美食边吹江风,小小抬眼就可以看到,无遮挡烟花,怎一个爽字得了?

    双“簧”烟花在天也在手

    想一下,当国庆烟花漫天绽放的时候,你也可以手执烟花齐齐燃放,同贺国家生日,这是多么吸引的一件事。而且,你手中的这个“烟花”,不仅可以放,可以看,还可以吃!而且最搞怪的是:这个“烟花”看着热辣冒火,吃起来却是清凉绵软的,因为这是滨江西路广州酒家旁边的情湾澳大利亚西餐酒廊的浓情特备:火焰雪山,特制的1两重天效果!

      烟火放在手。话说这个火焰雪山,是经典西餐菜式,朋友庆生情侣求婚求爱必备道具。它上桌的时候,会由专门侍应端上桌子,面前便腾起幽幽蓝色火焰,蓬蓬的如一把小小火炬,然后侍应手一侧,蓝焰哗地倾泻而下,而“白雪雪”小山上的滴滴金烟花也争先恐后地绽放而出,此时表白求婚,几乎没有不成功的!会专门跑到情湾这里预订火焰雪山,全因为这款甜点虽然是西餐经典菜,但是做工就十分繁琐,先做好松软海绵蛋糕,然后把3个雪糕球嵌进蛋糕里面去,再放入冰箱里定型。之后把打好的蛋白和忌廉浇上蛋糕表面,用火枪略烧令其变为金色,上桌时再当面淋上白兰地火焰。

    无遮挡烟花任看。对了,选在国庆当晚过来情湾吃饭,当然是为了看绝对主角:焰火。和一般临江餐厅比,情湾几乎可算是贴江,离江边只有直线不超过15米的距离,不用抬头就能看清烟花的轨迹。而且虽然它近江,但是又比普通路面高出了近半米的高度,露天的长阳台是用半人高圆顶木栅栏隔开的,套句楼盘广告就是:旺中带静,保证不会让你的视线受影响。不过在国庆当天在这里吃饭的话,如果坐露台位,那么4人桌的最低消费是500元。

    最佳赏烟花位:靠江木板露台

      必试推荐:

    火焰雪山 48元/个,一份足够2位用,可以当流动烟花生日蛋糕用,轻盈香甜。

    澳式牛肋骨 108元,用的是澳大利亚牛肉,带有甘香脂肪,没有那么韧,近骨位带少少爽身,配黄芥末口感多变甚为过瘾。

    牛肝菌杂菜烩米型意粉 42元,看起来像泰国米,吃起来是烟韧意粉,很有口感。多数意大利人会用这种意粉做汤,但是情湾这里就偏偏用忌廉汁烩,香滑得紧。

    蒜蓉炭烧青口 25元/半打,晚上8时30分之后这里有露天BBQ推出,用来炭烧的皆是进口牛肉和海鲜。青口来自新西兰,肥美多肉壳薄。

      诺曼底优雅烟花加分

    烟花腾起的时候,恰是主菜上来的时候,像法国人那样,悠闲地举起一杯苹果白兰地,在空中轻轻一碰:生日快乐!坐在二沙岛的塞纳河露天位里,眼睫毛稍微抬高,就同样可以看得清烟花。甚至由于有了那一段距离,广州大桥、新电视塔、珠江都成为这场夜宴的陪衬。而且,在塞纳河里吃饭,这场烟花正好做你法国味游的启程信号。

    从现在开始,塞纳河会每月推出法国一个地区合共12地的特色美食,首站是诺曼底。诺曼底由于海岸线长,盛产海鲜,同时也是法国著名的苹果产区,所酿造的苹果酒是出名的好,菜式也多以苹果和苹果酒入肴。这次推出的诺曼底菜式,一共有7款左右,由餐厅的法国师傅一手设计,4道菜套餐268元/位。不过最特别的就是,原来法国人也像我们广东人一样,喜欢吃猪杂的!原来,这次推出7款菜式都是诺曼底当地的农家菜,对于他们来说,猪是最常用到的食材,从猪肉到猪杂,他们都不会放过。

    虽然说是农家菜做法,但是由于以传统菜式为主,因此这些菜的做法都是颇为耗费时间的手工菜。譬如在当地常吃的猪肉批就像广州的叉烧一样经典,而且它还是猪肉+鹅肉+猪油+鹅油的合体作。它是先把猪梅柳用上汤煲4个小时到酥烂,捞起放凉后厨师用手把它撕成大小均一猪肉丝,全程不能用搅拌机。之后是把专门叫人送来的鹅网油慢火熬出鹅油来,与之和猪油混合,一起用来煮香猪肉丝,然后用模具定型,最后放进冰箱里冻一天。起码得两天的制作时间,出来的猪肉批,会带有半指宽白色凝脂般的边,那就是鹅油和猪油的精华所在,混合猪肉一起涂面包吃最香口不过。

      最佳赏烟花位:露天区

    达人教路叹诺曼底菜

    餐厅大厨成哥透露,诺曼底人在吃饭时,会习惯来上一杯苹果白兰地(35元/杯)。这是用当地苹果酿造的烈酒,闻起来甚有果香,但酒精度就有40多度,高到可以直接燃烧。不过就非常解腻,法国人通常会在餐后饮一口,帮助消化。

    必试推荐:

    乡村式猪肉批 80元,配面包吃,可像涂果酱一样直接涂上面包吃。最美味是那一条鹅油猪肉混合的边,甘香。

    田园猪杂汤 38元,没想到法国人也像广州人一样爱吃猪杂。不过他们做猪杂,会先用杂菜和猪杂同煮四五个小时完全祛除猪杂的膻味,再用鸡汤底和杂菜同煮,加入少少黑胡椒,嫩嫩鲜鲜带点甜。

    苹果酒烧野兔 118元,把新鲜兔肉和红萝卜、洋葱等同烤,再加入杂菜同烩,配诺曼底特产的金文笔芝士,椰菜花和鸡蛋,兔肉香嫩而多汁,一点柴口感觉也没有。

    苹果酒炒鲜虾 108元,这道菜一定要用鲜虾才能出味,否则就会被忌廉苹果酒汁味道盖过。

    诺曼底苹果批 42元,饼底松软,面上是苹果片,按照传统撒上了肉桂粉,香。

      同场加映

    江边花园270度睇烟花

    如果想多角度地直击烟火,那么恰好在琶洲珠江畔的广州香格里拉大酒店就是首选。在10月1日,在妙趣咖啡厅每位388元,就可慢叹丰盛晚餐自助餐,里面包括了丰盛特选海鲜、贵价鹅肝及户外自助烧烤专区。如果怕室内看得不够过瘾,还可以选择坐在妙趣咖啡厅户外或在池畔花园欣赏烟花。若是觉得一般自助餐不够特别,那么在2楼的香泰吃泰式晚餐自助餐,268元/位,软饮、本地啤酒及红酒任饮。若是喝多了,或者是更私家地看烟花,就可以考虑入住这里的双人江景客房,只需1380元/晚。若是入住豪华阁江景客房,则是1630元/晚,可以在全江景豪华阁酒廊欣赏烟花并享用免费早餐及晚间鸡尾酒。房间可以延迟退房至下午6时,续住第二晚更可享受最优房价低至4折。

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